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  • “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类

    “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类:“酸辣粉”所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。  “肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、

  • 你爱吃哪种粉条?粉条有哪些营养呢?

    粉条知识介绍:  粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。  粉条营养分析:  粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸

  • 且看红薯是如何魔变成粉条的

    红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝,也可以直接以淀粉为原料加工粉条,另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种,传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下(以鲜薯为原料)⒈选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。  红薯 

  • 教你淀粉类制品的挑选方法

    淀粉类制品是指以谷类、薯类、豆类等植物为主要原料制成的产品,包括粉丝、粉条等等。  正常的淀粉类制品具有各自品种固有的形态和色泽,不酸、不粘、不发霉、无变质、无异味、无杂质、口感无砂质。粉丝有豆类、禾谷类、薯类和混和类几种,其原料决定了粉丝的质量,不同原料生产

  • 专家给的粉丝和粉条选购建议

    粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。  由于原料的不同,粉丝和粉条主要有绿豆粉丝(条)、蚕豆粉丝(条)、玉米粉丝(条)、高梁粉丝(条)、甘薯粉丝(条)、土豆粉丝(条)、木薯粉丝(条)、山芋粉丝(条)等。  专家选购建议  ▲选

  • 酸辣粉源于四川民间 味以突出酸辣为主而得名

    酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。  酸辣粉的来历,广泛流传着这

  • 鱼丸酸辣粉制作方法

    食材:红薯粉条150克、鱼丸150克  配料:花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙 、生抽1汤匙干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。  做法与步骤图:  1、红薯粉用温水泡软洗净。  2、花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。 

  • 教你风行全国的重庆酸辣粉做法

    酸辣粉这一重庆小吃,早已风行全国,各地也开了大大小小的酸辣粉店,但不可否认,仍然有很多朋友做出来的东西在口味上很不纯正,并没有正宗的重庆风味。   一。备料  一]配料;分五种香型[可称xx肉型粉丝  。酥肉型:  1.以500克三级猪肉或五花肉为例:猪

  • 重庆酸辣粉可以追溯到三国时期

    重庆酸辣粉可以追溯到三国时期,当时是三 国时期刘备、关云长、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜, 选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长.又加 了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让

  • 重庆丰都:早熟龙眼上市

    “这是早熟品种,刚从树上采摘的,你看好新鲜,卖价6块钱一斤,可以先尝后买哟。”15日,丰都县高家镇农贸市场水果销售区,一名穿红衣服的大爷正热情地向市民兜售龙眼。

  • 丽江桃源移民村大力发展软籽石榴

    日前,云南丽江鲁地拉水电站永胜县库区移民安置点粑粑坪软籽石榴示范基地首批石榴成熟采摘,果大籽满、色泽红艳、糖分十足的软籽石榴深受各地采购商青睐,现已被河南客商订

  • 普洱孟连发展牛油果产业助力脱贫

    近日,云南普洱孟连傣族拉祜族佤族自治县召开牛油果产业发展协会成立大会。该协会宗旨是大力发展牛油果产业,团结全体会员,为企业和种植户服务,贯彻发展牛油果产业的方针

  • 广西:小柑橘成就创业梦

    今年4月,覃秋贵被评为2018年河池市“劳动模范”,乡亲们都说这是理所应得、众望所归。

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    说起土豆,人们总认为它难登大雅之堂。如今,市农业局种子站实施了京津冀薯类品种展示与示范项目,针对京津冀三地气候环境、消费市场特点,引进了34个马铃薯优新品种,把

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    近日,记者在广东肇庆市怀集县洽水镇丽洞村月桂自然村看到,该村后山摆放着100多个木制蜂箱,蜜蜂在蜂箱周围进进出出,嗡嗡作响,静谧的山野显得十分热闹。养蜂人脸上也

  • 如皋:普洱茶“早产”三年 法院调解退货

    虽然消费者权益保护法规定了假一赔三,但并不是倡导消费者以此牟利,而是鼓励消费者勇于拿起法律武器,来维护自身的合法权益,同时更是要求经营者,严格履行诚信经营的义务

  • 专家:多环节解决有机食品问题 不能以“恐吓”方式

    8月15日,在2018正谷有机可持续消费论坛上,多位业内人士表示,从总量上看中国已经是有机生产和消费大国,绿色消费认知度不断提升,但有机生产面积占比、人均消费金

  • 北京特产天福号酱肘子的典故

    天福号酱肘子是北京市的传统特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减,令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮,鲜香四溢;肉食入口无油腻之感,回味长久。美食扬名

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