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  • “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类

    “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类:“酸辣粉”所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。  “肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、

  • 你爱吃哪种粉条?粉条有哪些营养呢?

    粉条知识介绍:  粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。  粉条营养分析:  粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸

  • 且看红薯是如何魔变成粉条的

    红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝,也可以直接以淀粉为原料加工粉条,另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种,传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下(以鲜薯为原料)⒈选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。  红薯 

  • 教你淀粉类制品的挑选方法

    淀粉类制品是指以谷类、薯类、豆类等植物为主要原料制成的产品,包括粉丝、粉条等等。  正常的淀粉类制品具有各自品种固有的形态和色泽,不酸、不粘、不发霉、无变质、无异味、无杂质、口感无砂质。粉丝有豆类、禾谷类、薯类和混和类几种,其原料决定了粉丝的质量,不同原料生产

  • 专家给的粉丝和粉条选购建议

    粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。  由于原料的不同,粉丝和粉条主要有绿豆粉丝(条)、蚕豆粉丝(条)、玉米粉丝(条)、高梁粉丝(条)、甘薯粉丝(条)、土豆粉丝(条)、木薯粉丝(条)、山芋粉丝(条)等。  专家选购建议  ▲选

  • 酸辣粉源于四川民间 味以突出酸辣为主而得名

    酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。  酸辣粉的来历,广泛流传着这

  • 鱼丸酸辣粉制作方法

    食材:红薯粉条150克、鱼丸150克  配料:花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙 、生抽1汤匙干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。  做法与步骤图:  1、红薯粉用温水泡软洗净。  2、花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。 

  • 教你风行全国的重庆酸辣粉做法

    酸辣粉这一重庆小吃,早已风行全国,各地也开了大大小小的酸辣粉店,但不可否认,仍然有很多朋友做出来的东西在口味上很不纯正,并没有正宗的重庆风味。   一。备料  一]配料;分五种香型[可称xx肉型粉丝  。酥肉型:  1.以500克三级猪肉或五花肉为例:猪

  • 重庆酸辣粉可以追溯到三国时期

    重庆酸辣粉可以追溯到三国时期,当时是三 国时期刘备、关云长、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜, 选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长.又加 了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让

  • 四川荣县:加大优质茶育苗力度 发展7000亩茶产

    近日,地处海拔高600至700米的荣县墨林乡土地坎村5组山腰间,10多个村民蹲在遮阳网下的地头将一节节一寸多长的茶树芽头植入地里,嫩绿的茶叶覆盖地面像铺设了一张

  • 新疆冬杏育出“超晚熟”品种

    梅子金黄杏子肥,众所周知,杏是夏季水果的代表,眼下秋风正劲,市场中自然很难见到。不过据报道,新疆巴音郭楞蒙古自治州轮台县国家果树资源圃,几株杏树上挂满了刚刚成熟

  • 河北临城:小核桃铺就脱贫路

    “现在靠着这5亩多核桃地,每年有3万多元的收入?”在河北省邢台市临城县西洞村,53岁的张更俭正忙着在房前屋后晒核桃,他告诉记者,从没想到靠着荒山也能脱贫?

  • 宁夏银川蔬菜外销好“钱”景

    目前每年宁夏银川蔬菜种植面积约60万亩,产量165万吨左右,产值28亿元,占农业产值的38以上,不仅80外销全国各地,“银川菜心”“银川番茄”“上滩韭菜”等更是

  • 南京市场西红柿最高8块一斤

    “不去逛菜场真不知道,怎么西红柿这么贵啊!”最近,市民张先生去菜场买菜,随手挑了几个西红柿竟然就要十几块钱,平均算下来每个西红柿3元多,一问小摊贩才知道现在西红

  • 广西香蕉产量骤减三分之二

    水果市场,向来风水轮流转。今年除了苹果,香蕉也着实“扬眉吐气”了一把,特别是中国广西的香蕉,由于市场供应有限,又恰逢其他产区青黄不接之时,众多基地好货需排队抢货

  • 福建平和:三红蜜柚继续高价

    近日,全国最大的蜜柚产区福建省平和县迎来了上市高峰。记者实地调研了解到,由于花芽分化期降雨充沛,挂果期光照充足,今年平和蜜柚提前了大约2周上市,产量也明显增加,

  • 贵州:采摘“八月笋” 村民增收入忙

    10月初,正是丹桂飘香的秋收好时节。走村下队入户几圈来,除了老幼妇孺在门前坝上晒谷洗衣玩耍,一个寨子几乎是碰不到几个人。经询问,方知年富力强的村民几乎都上山采摘

  • 天津铜梁漫山欢歌笑“柚”闻花果香

    数据显示,仅今年上半年,天津铜梁区就实现农业总产值24.89亿元,同比增长5.5;农业增加值13.67亿元,同比增长3.9;农村居民人均可支配收入达到10133

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